一口

一简单的tibit是做的乐趣。 您需要青葱、姜、柠檬或者石灰、香茅、烤花生和红色phrik khi nu辣椒。 应该切被剥皮的青葱和姜成小指尖大小。 应该剪切成小方块的石灰和被切的香茅到相同大小。 在一半应该留下烤花生。 应该稀薄地切辣椒。 在新鲜的莴苣叶子应该包裹和系带组合的这样成份与由鱼子酱、糖、干虾和柠檬汁做的一个甜咸调味汁。

垂度

混合被击碎的新鲜的辣椒与鱼子酱和少许柠檬汁做一个一般伴随的调味汁为所有泰国盘。 增加一些被击碎的大蒜和微量的烤或未加工的虾酱变换它成一个多用途垂度(nam phrik)。 一些磨成粉了干虾，并且julinned茄子用糖使这个垂度更加完全。 服务它用蒸的米、煎蛋卷和有些菜。

色拉调味品

色拉调味品有相似的基本的成份。 加鱼子酱、柠檬汁和糖提高咸、酸腐和甜。 被击碎的辣椒、大蒜和青葱增加具有加香的品质和草本芬芳。 香茅和galanga可以为另外的味道增加。 使用这混合用其中任一煮沸的，烤或者油煎的肉。 莴苣叶子、切的黄瓜、被切的春天葱和香菜毕业生帮助上面色拉调味品。

浓肉汤

汤通常需要好股票。 增加到开水被击碎的干胡椒、盐、大蒜、青葱、香菜根和你的选择肉或者裁减。 在长时期的煮沸和煨以后，您有共同的泰国汤基本的股票。 另外的galanga，香茅，非洲黑人石灰叶子，击碎了新鲜的辣椒，鱼子酱，并且柠檬汁创造基本的股票为汤姆薯类。

用咖哩粉调制

做快的咖喱，油炸物咖喱或辣椒酱在激昂的油或浓椰奶。 搅动并且油煎，直到浆糊很好被烹调并且加你的选择肉。 晒干用鱼子酱或糖品尝。 加水或稀薄的椰奶t做咖喱去更长的路。 加切的茄子与装饰蓬蒿，并且非洲黑人石灰离开。 做您自己的咖喱酱通过混和新鲜的(更适宜地干)辣椒、大蒜、青葱、galanga、香茅、香菜根、碎胡椒、非洲黑人石灰果皮和虾酱。

选拔盘饭食

加热烹调用油、油炸物在被击碎的辣椒混合物，剁碎的大蒜、碎胡椒和切好的鸡肉。 当几乎烹调，增加菜例如被切的豆或茄子。 晒干用鱼子酱并且装饰与非洲黑人石灰叶子、蓬蒿或者凤仙花叶子。 煮熟的米或新鲜的面条加到油煎将做这一顿坚固膳食。