泰国食物是国际性地著名的。 辣椒热或相当地平淡，和谐是否是指导原则在每个盘之后。 泰国烹调本质上是世纪老东部和西部影响婚姻和谐地被结合入独特地泰国的事。

泰国食物的特征依靠谁烹调它，为它被烹调，为什么场合，并且它被烹调的地方。 可以被提炼和调整盘适合所有上颚。 Orginally，泰国烹调反射了一种水运生活方式的特征。 水生动物、植物和草本是主要成份。

肉大大块逃避了。 随后影响介绍了对相当大的大块的用途给泰国烹调。 与他们的佛教背景， Thais在大大块避开了对大动物的用途。 大肉块切细了并且系带了用草本和香料。 传统泰国烹调方法是炖和烘烤或者烤。

中国人影响看了油煎，搅动油煎和油炸的介绍。 烹饪影响从17世纪向前包括葡萄牙语，荷兰语，法语和日语。

辣椒被介绍了给泰国烹调在晚17世纪期间由获取了口味为他们，当服务在南美洲时的葡萄牙传教士。 Thais是非常适应在‘Siameseising’外国烹调方法和替代成份。 用于印第安烹调的酥油被椰子油和用其他乳制品替代的椰奶替换。

击败的纯净的香料由新鲜的草本降低调子并且提高例如香茅和galanga。 最终，而对新鲜的草本的用途增加了，较少和较少香料用于泰国用咖哩粉调制。 它通常被承认泰国强烈地用咖哩粉调制烧伤，但是简单地，而其他用咖哩粉调制，用强的香料，烧伤长期。

而不是大盘子在路线，泰国膳食同时供应，允许吃饭的客人享受不同的口味的补全组合。 一顿适当的泰国膳食应该包括汤，咖喱盘用调味品，一个垂度与伴随鱼和vegeatbles。

加香料的沙拉也许替换咖喱盘。 汤可能也辣，但是应该被一个非加香料的项目替换咖喱。 在各自的盘和整个膳食之内必须有和谐品尝和纹理。